Liepājas restorānā «Pavillon de Roze» jauns šefpavārs - Aleksandrs Bainduršvili no Gruzijas

Foto: rozehotelgroup.lv | Autors: rozehotelgroup.lv | 2024.11.23

Ar prieku paziņojam, ka Liepājas restorāna «Pavillon de Roze» komandai ir pievienojies jauns šefpavārs — Aleksandrs Bainduršvili! Talantīgais šefpavārs no Gruzijas ieviesīs ēdienkartē unikālus jaunumus, kas apvieno tradicionālās garšas un mūsdienīgu interpretāciju.

Kad Aleksandrs absolvēja Tbilisi Garīgo semināru, viņa draugi, redzot viņa aizraušanos ar kulināriju, iesniedza pieteikumu kulinārijas skolā viņa vietā, kā arī apmaksāja mācības, viņam par to nezinot. Pēc studijām Aleksandrs kļuva par GMP grupas šefpavāru, organizējot kafejnīcu un ēdināšanas pakalpojumus. Vēlāk viņš turpināja savu karjeru restorānā «Terasa» Tbilisi, kurā apvienota Gruzijas un Eiropas virtuve.

Raksts turpinās pēc reklāmas

Ričijs Rū | Ziemassvētku pasaka Tukumā

Lāči ziemā guļ, bet Ričijs Rū ir pārliecināts, ka gada skaistākos svētkus - Ziemassvētkus - nogulēt nedrīkst.

Tukuma TIC

Vēlāk Aleksandrs pārcēlās uz Kijivu, kur kļuva par šefpavāru vienā no lielākajiem Gruzijas restorāniem «Šoti»! Pēc darba Ukrainā viņš pārcēlās uz Bavāriju, kur atvēra vīna restorānu, bet vēlāk devās uz Almati, Kazahstānā, kur strādāja par šefpavāru restorānā «Sagamo».

2019. gadā Aleksandrs piedalījās starptautiskajā konkursā "Bocuse d’Or" Lionā (Francija), kur pirmo reizi pasaulē tika pārstāvēta Gruzijas gastronomiskā kultūra. 2021. gadā USAID Georgia programmas ietvaros Gruzijā ieradās profesori no Basku akadēmijas un no 75 šefpavāriem tika izvēlēti četri, starp viņiem arī Aleksandrs, kuriem bija iespēja apgūt molekulārās kulinārijas standartus un saņemt prasmes apliecinošu sertifikātu. Pēc tam Aleksandrs sāka vadīt lekcijas par šo tēmu vietējiem pavāriem un šefpavāriem.

Ar lepnumu piedāvājam Aleksandra Bainduršvili radīto ēdienkarti, kurā apvienotas Gruzijas virtuves labākās tradīcijas un viņa unikālais redzējums. Īpaši iesakām nobaudīt šefpavāra īpašo ēdienu — megreļu harčo, kas noteikti pārsteigs ar bagātīgu garšu un oriģinalitāti.

Gaidām jūs mūsu restorānā «Pavillon de Roze», Uliha ielā 32, Liepājā, Latvijā.

Galdiņu iespējams rezervēt mūsu mājaslapā vai zvanot uz +371 26590606.

L i e l i s k s  i e m e s l s  a p m e k l ē t Liepāju!

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Новый брэнд-шеф в Pavillon de Roze: Александр Баиндуршвили из Грузии

Мы рады сообщить, что в Pavillon de Roze появился новый брэнд-шеф — Александр Баиндуршвили! Этот талантливый кулинарный мастер из Грузии принесет в наше меню уникальные блюда, вдохновленные традиционной и авторской кухней.

Сандро окончил Тбилисскую духовную семинарию, а затем его друзья, заметив его увлечение кулинарией, самостоятельно подали документы в кулинарное училище и оплатили его обучение, не уведомив его об этом. После завершения учебы Александр стал шеф-поваром группы ГМП, где организовал кафе и кейтеринг. Затем он продолжил свою карьеру в ресторане «Тераса» в Тбилиси, который сочетал грузинскую и европейскую кухню, и управлял ивент-холлом для масштабных мероприятий.

Позже Сандро переехал в Киев, где стал исполнительным шефом в одном из крупнейших грузинских ресторанов Шоти ! После работы в Украине он перебрался в Баварию, где открыл винный ресторан, а затем переехал в Алматы, Казахстан, где работал шефом в ресторане «Сагамо».

В 2019 году Сандро участвовал в конкурсе «Bocuse d’Or» в Лионе, где грузинская гастрономическая культура впервые была представлена на мировом уровне. В 2021 году в Грузию прибыли профессора из Академии Басков в рамках программы USAID Georgia. Из 75 шефов были отобраны четыре, среди которых оказался и Александр. Эти шефы прошли переподготовку по стандартам молекулярной кулинарии и получили соответствующие дипломы. После этого Сандро начал проводить лекции по теории и практике для местных поваров и шефов.

Мы с гордостью представляем вам обновленное меню от Александра Баиндуршвили, в котором сочетаются лучшие традиции грузинской кухни с его авторским видением. Особенное внимание стоит уделить блюду от шефа — харчо по мегрельски, которое обязательно покорит ваши вкусовые рецепторы своей насыщенностью и оригинальностью.

Ждем вас в Pavillon de Roze по адресу: Uliha 32, Лиепая, Латвия

Забронировать столик можно на нашем сайте или по телефону +371 26590606

Отличный повод посетить Лиепаю!

Reklāmas raksts.